蝋燭屋札幌店｜山椒の痺れる辛さがクセになる麻婆ラーメン！

むね

むね＠札幌グルメ「ヒンナヒンナ」です。（twitter・instagram)

今日のお店は札幌駅日本生命ビル地下1階のラーメン屋さん「シビレヌードルズ蝋燭屋」

ガツンとしたシビレ系の麺が食べたくて行ってきました。

味の感覚が無くなるのに、だんだんクセになるあの不思議なシビレ感。

麻婆麺の人気店のご紹介です。

札幌駅ラーメン「蝋燭屋」へのアクセス

地下歩道直結の日本生命ビル地下１階。

ぱっと見少し分かりづらい角にあるので、気をつけて来店してね。

優待駐車場はありません。

現在衝立を設置し、カウンターは3席。

2〜4名掛けのテーブル席は14席、合計17名まで入店可能です。

【店内全席禁煙】

①麻婆麺　1,000円（麻婆飯に変更も可能）

②パクチー麻婆麺　1,200円

③焼チーズ麻婆麺　1,200円

④坦々麺　1,000円

⑤汁なし坦々麺　980円

辛さ＝薄辛1倍・普辛2倍・倍辛4倍

辛さ激増し100円・痺れ激増し100円・ラー油増し100円

電話予約のテイクアウトも可能です。

11時〜15時のランチタイムはご飯が無料。（営業は通し）

今回は初めてなのでシビレは2番普辛を選びました。

麺は中太のストレート麺。

ちぢれ麺よりストレート麺の方が良く絡むんですよ。（知らなかった）

花山椒のシビレはもちろんですが、粗挽き肉味噌のコクが美味しさの核ですね。

最初はとろみが強く麻婆豆腐を楽しみ、徐々に水分が多くなり麺を楽しむ２段構え。

さらに蝋燭屋の本気はここから。

ブドウ山椒オイル・ブレンド酢・唐辛子の3種類の味変ができます。

ブドウのような柑橘系のような爽やかな香りですが…騙されてはいけません！

これ香りももちろんですが、かなりパンチのある辛さがきます。

ですがクセになるので、辛さ好きの方はどんどん入れて楽しみましょう。

穀物酢に黒酢をブレンドさせた物ですが、これは麻婆麺には合わないかな？

坦々麺や汁無しの物に合う味変ですね。

1番のオススメ味変はこちらの唐辛子。

一味唐辛子を使い自家製ラー油を作る際に出る唐辛子。

高温の油で熱することで辛さが抑えられ、芳ばしい風味が際立っています。

麻婆の味に香ばしさが非常に合う味変でした。