今日のお店はススキノにある焼き鳥「ひげぼうず」
こちらのお店は店主の経歴も面白い！味のこだわりも素晴らしい！
銀行を30歳で辞め、修行の末ご自身のお店を持つ夢を叶えたお店です。
お店のストーリーは自身のYouTubeでも発信されてるので、1度ご覧ください。
目次
すすきの焼き鳥ひげぼうずへのアクセス
すすきの中心部、ラウンドワン前の南5条通りを西へ200m。
南5条郵便局＆ホテル向かい側の多田ビル1階。
少しだけすすきのの外れですが、 ビル1階と分かりやすい場所です。
【駐車場は無し】
すすきの焼き鳥ひげぼうずの店内のようす
店内はコの字型のカウンター席が8席とこじんまりしています。
BGMは焼き鳥屋さんには珍しくジャズが流れ、なんとも良い雰囲気のお店です。
週末などはすぐに埋まってしまうので、予約来店がおすすめですよ。
【店内全席喫煙】
すすきの焼き鳥ひげぼうずのメニュー
ドリンクメニュー
サワーやソフトドリンクは少な目ですが、お店のオススメ満恋レモンサワー（黒糖焼酎ベースの甘め）はおいしいよ。
焼酎や日本酒の種類は豊富で、レア焼酎3Mで有名な村尾・森伊蔵・魔王なども取り揃っています。
日本酒など大将に聞きながらペアリングすると、美味しいお酒を楽しめるよ。
フードメニュー
色んなお店で焼き鳥は食べましたが、おいしさを追求する一手間がスゴイ！
特に醤油麹で熟成させたささみの「さび焼き」と、自家製味噌ダレの「ブタ・ホルモン」は絶対に食べて欲しい1品。
おつまみ類のこだわりも凄いよ！食べた料理は後ほどご紹介します。
やきとり・1品料理の感想
お通しはコーンの冷製茶碗蒸し。
まず甘いやさしい料理からスタートは仕事の疲れが癒されますね。
まずはその日のおすすめで出して頂いた「かわはぎの刺身」
え？やきとり屋さん？と思ってしまう見た目の綺麗さ。
しかもなかなか食べれない肝付きです。
この肝を醤油に溶いて食べると絶品過ぎて絶句しました。
お次はしめ鯖も頼んで見ましたが、きつ過ぎない酢の感じがお酒にマッチします。
絶品の白レバーはトロっと臭みも無く、直接濃厚な旨みが口の中に広がります。
写真では伝わらないのが悔しい、醤油麹で漬け込んだささみ焼き。
ささみの中までしっかり味が染み込み旨味が凝縮、パサッと食感よりジューシーさが際立つ1品。
この特製味噌ダレを使った豚バラはご飯が欲しくなる味。
味噌ダレ系と醤油麹は絶対に食べてみてくださいね。
写真を忘れましたが、クリームチーズの醤油麹漬けと言うおつまみメニューが日本酒に爆発的に合うのでこちらもオススメです。
定休日や営業時間の詳細
| 店名 | 焼き鳥ひげぼうず |
| 住所 | 札幌市中央区南5条西6丁目4 多田ビル 1階 |
| 営業 | 18時～翌0時 |
| 定休日 | 不定休 |
| 電話 | 080-9610-0666 |
| お支払 | 現金・クレジットカード |
| たばこ | 全席喫煙 |
| Wi-Fi | 要確認 |
| サイト | 公式サイト |
お値段は少しお高めですが、間違いない味のクオリティは素晴らしい。
大手の銀行を辞める決断は難しかったと思いますが、何歳からでも夢は叶うとご夫婦で営業される素敵なお店。
おいしい料理とお酒を楽しみに行ってみてください。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
近くのおすすめ居酒屋をご紹介
骨付き肉専門 徳太郎｜なぜかオタクが集まるおいしい居酒屋-すすきの-
居酒屋かけはし総本店｜日本酒で作る絶品「美酒鍋」をご賞味あれ！-すすきの-
老舗居酒屋へのへのもへじ｜札幌すすきので朝6時まで営業のお店を食レポ
