札幌グルメアワード2019年上半期編

札幌市電駅すぐ【週末金・土限定】幻のパン屋健考社を発見!!

むね

みなさんこんにちわムネ@なまら札幌ブロガーです(@nem_hero)

先日いつも閉まっているパン屋さんを発見し、さっそく営業日行ってまいりました。

なんと【金・土】のみの営業と言うまさに幻のパン屋さんのご紹介です。

【天然酵母パン健考社】

天然酵母パン健考社の場所はココ

札幌市電の中島公園通駅からスーパーのラルズと居酒屋の間の道を200mほど進みます。

右手にレンタルDVDのゲオが見えたら左折、そこから50mほど進むと右手にお店があります。

初めてシャッターが開いてるのを見ました、少し感動です。

店舗は小さいので見逃さないでくださいね。

天然酵母とイーストの違いは何?

天然酵母を使ったパンは天然で、通常のイースト菌などを使ったパンは化学的に作った物だと思っていませんか?

・イースト菌とは?

多くのパン屋さんで使用しているパンを発酵させる為に使うイースト菌とは、もともと自然界にある野生酵母の中からパン作りに適した菌を純粋培養させた物です。

発酵が強く安定している生イーストなどは、大量パン作りに適しています。

・天然酵母とは?

果物や穀物に付着している酵母に小麦粉や穀物粉などを加えて培養を繰り返し、パン作りに必要なガス発生力が強い酵母が作られます。

この酵母には多種多様な乳酸菌などが含まれ、焼き上がりは通常のパンとは違う風味・香り・食感が生まれます。

温度管理が難しく手間と時間がかかるる天然酵母は、発酵力が弱くパン作りがしばしば失敗してしまう事もあるんです。

どうですか??天然酵母パンに興味が出てきませんか??

天然酵母パン健考社の店内の様子

パンの食感を保つために個別包装されています。

天然酵母は香ばしくて、味わい豊かなパンに仕上がります。

たまご・牛乳・バターが不使用の角食パン、当別産の黒米をつかったもっちりした「北のむらさき」などさまざまな食パンもあります。

賞味期限が近い為色々なパンが入った「おたのしみセット」200円などはとてもお得。

お会計時にサービスでパンの耳が無料でもらえるよ!

定休日は他店でパンが買えるよ!

土・日の営業日以外は狸小路5丁目のHUGで購入できます。

札幌狸小路【バラまきおすすめお土産】が300円以下で買えるハグマート

もう一軒は北海道最大級のオーガニック商品専門店マカリイズマーケットでも購入できます。

お店の詳細

天然酵母パン健考社についてまとめ

  • 店名 無添加天然酵母パン健考社
  • 住所 札幌市中央区南12条西9丁目1-6
  • 営業 10時~17時
  • 定休日 日~木
  • 電話 011-522-9758

道新ぶんぶんクラブに入会の方は5%OFFになりますので、会員の方は是非利用しましょう。

天然酵母パンは手間暇かかりますが、その分焼き上がりはとても香り豊かで美味しいパンにできあがります。

いつものパンも良いですが、たまに天然酵母パンはどうでしょうか??

最後まで読んで頂きありがとうございました。

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